週一回、販売に来る野菜の移動直販車で、ビーツを入手。
今年は天候不順で、来週はもう持ってこられないそう。５つで128円だったかな。
とりあえず、こんなのの、皮をむきました。
真っ赤です。適当にカット。
単独でゆでてみたところ、とにかく真っ赤になりました。
食べてみると甘いです。
ゆで汁も捨ててはもったいないと思い、別の鍋で作っていたミネストローネに、ゆで汁と共に、ビーツを少し小さくして入れました。
塩味はつけてあったので、それ以上調味料は入れず。
ほんのり甘いスープの完成。
少し残したビーツは、豆類と一緒に、オリーブオイルのドレッシングのサラダでいただこうかと思います。
来年もし手に入ったら、また違う料理にチャレンジしてみたいです。
