昨日、庭の山椒の実で作った山椒醤油で、ちりめん山椒を作りました。 温かいご飯に乗せたら、とても美味しい。山椒も、なかなかパンチがあります。

何年ぶりかで庭の山椒の実が収穫出来ました。昔の木は枯れたのですが、あちこちに新しく山椒がでて、その内の一本に実がつきました。 30g収穫して、あく抜き。 水に一時間以上さらしてから、軸を取りました。 先日、テレビのきょうの料理でみた、山椒醤油を…