山椒醤油を作る

何年ぶりかで庭の山椒の実が収穫出来ました。昔の木は枯れたのですが、あちこちに新しく山椒がでて、その内の一本に実がつきました。

30g収穫して、あく抜き。

水に一時間以上さらしてから、軸を取りました。

先日、テレビのきょうの料理でみた、山椒醤油を作りました。

なかなか美味しかったです。