山椒の実を収穫

6月1日、庭の山椒の実を収穫した。

今年は少な目。軸を取り、はかったら、26グラム。

ゆでて、水にさらし、さらに水を変え…。

調理用の日本酒を切らしていたので、途中で買いに行き、セーフ。

お酒のアルコールを飛ばし、お醤油を入れてさっとひとにたち。

前回の梅ジャム同様、これもNHKのレシピ。

こうやって保存しておいて、あとはちりめん山椒にしたりする。なかなか便利。

今年は花も撮影。4月に咲きました。山椒の木は沢山あるんだけれど、なるのは一本だけです。

季節の仕事がひとつ終わりました。