あんな事こんな事

日々気になったことを写真や動画にして、随時更新します。

ビターマーマレード

ゲル状になる一歩手前で完成してたマーマレードを皆まとめて、煮直した。

色は、前の鮮やかさを失い、琥珀色に。

ちょいビターの大人の味に仕上がった。

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一度でうまくゲル状にして完成したものは、色が鮮やかで、苦味はあまりない。

二度煮は、色が濃くなり、苦味が増す。

 

うーむ、なんとも奥深い。

琥珀色の大人のマーマレードは、人には差し上げられないが、ロールケーキに使ったり、豚を煮るのに使ったり、ビーフシチューの隠し味にしたり、惜しみなく使えそう。